|
|
Courgettes Volgens Oud Italiaans Recept
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 ml (1 eetl.) olijfolie, zout en vers gemalen peper,
55 gr doorregen spekblokjes, 500 gr courgetttes,
1 ui fijngesneden, 2 eetl. Bloem,
1 teen knoflook fijngesneden, 2 theelepels basilicum,
500 gr tomaten, ontveld en fijngesneden, 2 theelepels marjoraan,
40 gr geraspte parmezaanse kaas, 1 theelepel rozemarijn,
90 ml (6 eetlepels) creme fraiche, 1 eetlepel verse oregano.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een pan.
2. Voeg ui en knoflook toe en fruit dit al roerend 5 minuten.
3. Doe de tomaten, oregano, basilicum, marjoraan en rozemarijn erbij en meng alles goed door elkaar. Aan de kook brengen en ongeveer 15 minuten zachtjes laten koken tot de saus wat dikker wordt.
4. Snijdt de courgettes in de lengte door en strooi wat zout aan de binnenzijde.
5. Vermeng de bloem, parmezaanse kaas en creme fraiche en haal de courgettes door de mix. Leg ze in een ovenvaste schaal en giet de rest van de saus erover. Giet vervolgens de tomatensaus er overheen.
6. Zet de schaal 20 tot 25 minuten in een op 220 gr C voorverwarmde oven totdat de courgettes gaar zijn.
|
|
|